- 2019年餐饮市场的走向如何？
- 全国都是清明节扫墓吗，不同地方有什么不一样的风俗？
谢谢邀请，作为餐饮创业人，我来说说这几年的创业趋势，
写写自己体会和感悟的餐饮行业这两年的发展规律现象，随着这两年的消费经济降级，这几年看见很多关门的餐饮品牌餐厅，也有异常火爆的餐饮品牌，13年后创业感觉面积小，单品种，多品牌发展战略的餐厅生意都越来越不错。
现在的年轻消费群体和我们那个时代已经不一样了，我们原来只要吃饱就OK，现在的要求“装修环境，菜品口感，菜品健康”。也有一种不知道吃什么的窘境， 相比于其他“中餐，正餐”刚开始创业能找到自己适合的项目很关键，相比于正中餐的菜品种类繁多，很难做到“标准化，流程化”每个炒菜师傅的手感也不一样。
相对来说做一个菜品品牌的的餐厅，都能静下心来“专心一点，专注一点”能做到产品的睇代升级，快速的发展品牌的知名度。 随着这两三年的消费逐渐降级，这一个亿万级的行业这两年会有一个大的爆发期。希望大家都能找到一个好的创业项目。创业餐饮人的肤浅建议，谢谢！
【sanxia风原创编辑】
很重要的走向之一，就是餐饮标准化！
这里有一份我们的分析报告：
以2016年来说，一年时间内，成都火锅店从年初的近1万家跌至7000多家，跌幅高达28%，经过分析，其中很容易踩中的是这三个大坑：
1、很多创业者是厨师出身，精于打理后厨各种事务，厨艺精湛。可是，现阶段经营一家火锅店跟单一地掌管后厨可不一样，特别是在餐饮经营从产品驱动向营销驱动转型的今天，很多餐饮企业慢慢被主流市场抛弃。
2、产品味道和质量不稳定，易流失顾客。将产品味道和质量寄托于一位厨师的风险是很大的。一个人，不管专业水平有多高，职业素质有多好，都有可能会受到环境、情绪等主观因素的左右，从而影响味道的稳定性。
3、运营能力是决定一家火锅店能否守住阵地的决定性因素。很多火锅店还在依靠自己研发和熬制调料，负重前行，别说提高运营能力了，光是前店后厨一整套繁琐的工作流程，都让人忙得够呛!
谢谢邀请！
民以食为天，不管怎样，人还是要吃饭的。所以仍然存在很大的市场。至于2019年餐饮市场走向如何，我觉得加大以下几个方面的发展力度:
1 互联网方面，现在外卖以及餐饮网红十分火爆。充分利用好网络平台，结合自己的特色，发展餐饮。
2 现在禁止公款消费，挣钱不易，大吃大喝的少了。但是结婚宴席，会议宴席仍然少不了。所以这方面也应该加大力度发展。
3 现在特色小吃十分流行，而且味道好，消费低，易操作，成本低。也应该加***展力度。
以上三点就是我的个人认为。谢谢。
知行创优®原创经营问答系列（338）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题关键词：走向
走向：环境变化／趋势
⑴世界经济发展步入缓慢增长时期
①劳动密集型产业（国内企业／国外品牌代加工）逐步衰减
②精密加工产业地域性明显，逐步增多（地方产业园／地方高新科技园）
⑵非主流文化（亚文化／变种亚文化）逐步进入中国大陆市场，形成多种消费理念
①居酒屋文化（日本）
感谢您额邀请！
第一，对于国内的餐饮市场趋势变化，可以对标日本的餐饮市场变化，这一点会有非常大的帮助；
第二，尽管在经济形势下滑的情况下，餐饮市场还是呈现上升的态势，基本面来说餐饮市场还是较好的；
第三，对于餐饮市场品类来说，轻餐饮符合休闲消费需求，因此，轻餐饮较正餐相比会是一个更好的方向；
第四，餐饮市场趋势向好，但困境颇多，面对三高的压力，餐饮行业会借助信息化、数据化等方式，提升行业整体效率，降低相关成本。
以上希望对您有所帮助。
全国都是清明节扫墓吗，不同地方有什么不一样的风俗？
清明节的习俗是十分丰富的，种类也是特别的繁多。据我所了解的风俗，远远不止于扫墓。还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，也是为了防止寒食冷餐伤身体，所以会叫大家一起来参加一些体育的活动，以此来锻炼我们的身体。所以我觉得这是一个富有特色的节日。
我和大家分享一些比较常见的习俗吧，希望能够帮助到大家。
荡秋千
这是我国古代清明节的习俗。秋千，意味着揪着皮绳而迁移。他有很古老的历史了，最早叫做千秋。后来为了避忌讳，改名叫秋千。在古时候秋千多用树枝为架，再栓上彩带做成，后面慢慢的发展成为两根绳索加上踏板的秋千。也就是我们现在十分常见的那一种。打秋千不仅可以增进健康，还可以培养勇敢的精神，现在也是人们的喜爱。
蹴鞠
鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内是用毛来塞紧的。蹴鞠，就是用脚去踢球。这个例子也是比较悠久了，这是古代清明节时人们非常喜爱的一种游戏。相传这也是黄帝发明的，最初的目的是用来训练武士。
踏青
踏青又叫春游，古时候叫做探春、寻春等等。三月清明，春回大地，自然界这时候也呈现出了一幅生机勃勃的景象，这也是郊游的大好时光，所以我国民间现在还是保持着清明踏青的习惯。
植树
清明节前后，种植树苗的成活率是非常高的，而且成长也很快，因此自古以来我国就有清明节植树的习惯。甚至现在我们还有人把清明节叫做“植树节”。植树的风俗也是一直流传至今。1***9年，人大常委会也规定，每年3月12日为我国的植树节，所以这对动员全国各族人民积极性，开展绿化祖国的活动也有着十分重要的意义。
放风筝
这是清明节人们所喜爱的活动，每逢清明节人们在白天也放，晚上也放。夜里在风筝下或风筝拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，十分闪烁，所以也被称为“灯神”。在过去，有人把风筝放上蓝天后便剪断线，这样就能随着清风把他们送到天涯海角，传说，这样能够消除病灾，给自己带来好运。
这些就是我所了解的清明节的习俗，其实我觉得清明节的习俗种类也是繁多的。以上是我举的一些比较常见的例子，希望能给到大家帮助。
打字打了好久，希望能点赞，评论，收藏，转发，谢谢大家了！
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