- 高中毕业开始学习厨师，就是不知道哪好学？
- 留不住员工该怎么办？
- 对于餐饮市场的细分是否可以用圈层来细分？如果可以该怎么分？
首先选择自己喜欢的餐饮品类，如中餐还是西餐，面包烘焙还是中式面点，日料还是东南亚菜。
然后，在网上找下国内此类别比较专业的餐饮培训机构去学习基础入门的知识和练习基本功，一定要注意识别那些专门骗学费的广告。
有一定的基本功了，找行业内比较有水平的大牌餐饮企业应聘从基础底层历练起，勤奋刻苦一般两三年就能学到很多精髓了。
有了这些积累，打好了基础，再到行业高级的学院（甜点烘焙去欧洲，日料去日本，东南亚菜去泰国）或者拜行业大咖为师学习。
几年下来，如果用心，有创造力，你自己就是业界的大咖新秀了!
留不住员工主要因为以下几点：
1.工资低无法承受生活的正常开支；
2.工资一般，但是企业看不到希望，一眼到头，养老一样的环境，员工觉得不会有太大的成就；
3.工资还行，但是没有安全感，在于企业的老板和领导，用人的时候称兄道弟，不用的时候翻脸比翻书还快，但凡有此举动，不得人心，员工不会跟你走得太远；
4.只谈理想，不谈物质，要狼一样的工作，羊一样的吃草；
5.工作只给压力，不给激励；
6.老板富得流油，员工穷的喝汤；
7.公司的企业氛围很差，勾心斗角拉帮结派，内耗很大，工作不开心；
8.不懂的利益分配，现在的社会已经无法像以前那么剥削员工，懂得建立利益共同体的公司才会让员工拥有凝聚力；
9.上司管理人员自身的素质和修养；
我有个朋友，叫王不久。
他是一个企业的市场经理，管着一二十号人，属于销售团队。
今天中午他垂头伤气地找我泡茶。
还没等我泡好茶，他就先诉苦了：“方总，你的帮帮我？”
我和他不在同一家公司，他这么问，我知道他摊上事情了：“什么情况，遇到难处了？”
王经理很无奈的说：“我什么方法都用过了，就是留不住有能力的员工。”
经过沟通后，了解了他的基本情况：最近有四个老员工离职，新员工也跟着离职。现在只有六个员工了。所以心里发慌，不知道如何留员工。
我给了他三个建议，他听完后露出了明朗的笑容，说话都更有底气了，我能感受到，他觉得我的方法是有用的。
第一、要把老员工当老师。
老员工在一个公司要能呆得长久，就一定要让他有面子，有尊严。因为对于他们来说，赚钱应该不成问题了。如果赚不到钱也不会呆那么久了。呆那么久还会离职，往往是伤自尊了。
那只能说你公司的工作待遇不行，你工资给的太少了呗？如果你，公司的待遇很不错，比跟你一样，行业的工资待遇多比他们高，那肯定留得住人才的，所谓人往高处走水往低处流啊！
对于餐饮市场的细分是否可以用圈层来细分？如果可以该怎么分？
接触过餐饮行业，从个人理解的范畴，给出以下建议，如果有说的您觉得不在理的，欢迎留言共同探讨。
个人觉得，可以用圈层来细分。
原因如下：
1 餐饮的消费水平有高有低。比如日料，西餐，好一点的门店一顿饭下来人均最少一百多，最高几千的。普通的小吃面试类的，十块钱左右就可以搞定。
2 做餐饮的老板对自身的定位各有不同。有的老板性格洒脱，喜好山水，那他可能就会开一个私房菜馆，远离城市，远离嘈杂的人群。这种店的消费水平，肯定不会低，并且是普通老百姓消费不起的那种。
如果用圈层来细分，如果分呢，建议：
1 如果你的消费者是高端用户，那么就不要去一些普通的媒体上打广告，比如大众点评，美团基本可以放弃。
2 如果你的客户是中等层次用户，现有的一些推广媒体上都可以推，但是推广的内容要仔细策划，***不能太低。
3 如果你的客户是满大街无论谁都可以消费的，那么你可以个出去宣传，宣传处你的特色即可，不需要高端大气上档次，不然会把普通消费者吓走。
