- 餐饮今年真的难做吗？
- 餐饮行业现状及趋势，后疫情时代，餐饮业有哪些新趋势？
- 一天十小时，一个月3000，还要不要继续干？
谢邀，别说今年餐饮难做，哪年的餐饮都不好做。餐饮店的饱和以及严重的同质化竞争，导致的餐饮从一个低门槛行业转变成高风险投资行业。
餐饮行业是一个与时俱进的行业，要跟得上时代发展，单打独斗的时代即将结束。做餐饮既要懂产品，又要懂营销还要懂管理。
疫情之下，除了相关针对疫情提供物资的行业外。其余行业，机会都产生了一定程度上的冲击。尤其是承受暴击率最重的，就是以餐饮，***，旅游等为首的相关行业。
针对于餐饮业是否难做，要根据餐饮业的经营特殊性来分析。
首先，餐饮业，其经常场所。通常会因为堂食问题，造成人员混杂聚集。在疫情尚未彻底结束的情况下，在人员相对密集，空气流通较差的场所吃饭，一旦发生意外，后果不堪设想。
其次，餐饮业经营者，其经营场所，大多是租赁为主，需要承担相应的租金以及装修费用。同时还要有人员工资开支，水电燃气等相关费用。然而疫情的影响下，导致客人无法堂食，人员流动较差。必然会导致营业额减少，或者机会没有客人。如此下来，作为经营者，最先感受到的就是巨大的资金压力。
最后，今年何止是餐饮业。几乎各行各业都受到疫情的影响。目前，只有忍耐，等疫情胜利之后，必然会是春暖花开。
这个问题只能辩证的去分析，今年大的消费环境确实不如意，物价上涨，原材料，房租，人工成本一直居高不下。但是所有的从业者一直都会面临这样的问题，能赚钱的店铺还是有的，整个行业一直都会是有人退有人进。
所以这个只能具体到你自己，你要分析自己能把这件事做成的概率有多大，优点在哪里，能做出优秀的产品？还是擅长管理运营？
毕竟民以食为天，做餐厅可以每天有大量的现金流，行业都不景气的话，我觉得没有哪个行业比餐饮更容易做了。
如果一点头绪都没有，那还是建议先去学习。
随着健康饮食知识的普及，人们对一日三餐的认识会有颠覆性的变化。虽然大家不可能完全拒绝外餐，但若外餐的经营者不在意识形态上加以改变，那么他的经营不仅仅是今年难做，而是会越来越难做！
今年暑假，我去了一趟浙江宁波，怀着仰慕又激动的心情，去了当地的老字号“宁波状元楼酒店”，它始创于1785年，是宁波本地的经典餐厅，网红打卡地。俗话说“希望越大，失望就越大”，这句话真是一点都不***。这么大的品牌，应该都是一顶一的大厨掌勺才对吧，可是做出来的菜，真让人惊得一愣一愣的。
●首先说说每桌必点的“状元糕”，就是普通的米糕，长方形，上面戳上“状元”两个字，因为吃起来口感还可以，不是甜到齁的那种，再加上吃的就是个寓意，所以这道食品我还能给打个90分吧。●招牌菜“麦粒炒排骨”，58元一份，就是把排骨先油炸一遍，再用油裹上糖浆，撒几颗麦粒——我的天呐，什么样的厨师才能这么糟蹋食材呀，这么一小块排骨下去，这一天都不需要吃肉吃油了。●招牌菜“沸腾鱼”，一个大碗盛的，三分之二都是食用油啊！最底下是一丢丢被油浸泡的生菜，完全没法吃了；中间层些许鱼片；最上面是花椒辣椒。这样的菜，我吃不吃呢？吃一片鱼，吃进去的鱼肉还没吃进去的油多，还68块钱一份，我情愿是这68元丢了，也不愿意硬吃下这道菜。●招牌菜“木盆辣子鸡”，58元一份，做法就跟“麦粒炒排骨”一样，本来就已经是高脂肪的食材了，还要油炸，用个不锈钢盆套个木质框框，就变成木盆了。●还有个“甬味芋艿羹”，就是一大杯用肥肉熬的油渣，连同猪油，加点酱油、几小块芋头，端给你喝——这味道太熟悉了，在饥饿的小时候，肥肉油渣是我们无比期待的美味呀。
所以我觉得，宁波状元楼酒店的经营者和厨师，对食物的理解还停留在1785年，那个缺衣少食的年代。我相信一个老字号，必定有它成为老字号的理由，就像这个酒店的食物，所有的食材，都是油炸、油炸、油炸，因为中国人不愁吃穿的日子，也才没过多少年。但是，现在的国人，富起来了，身材越来越圆润了，大腹便便的人越来越多了，对健康饮食的需求越来越急迫了。我从来不拒绝外餐、不拒绝偶尔一次的大快朵颐，但像这样老字号的美食，见一次就够了。若经营者不思改变，想必要走好这条路，也是不容易的。
餐饮青年的概念很宽，端盘子洗碗也算。猜你想说的是当厨师是否很难，如果是这样，我的看法是很难。
曾有一位部队的老领导，直接告诉我，世上有两难:一是当厨师难，难在众口难调;二是做生意难，难在商海无常。
细细品味一番，真有意思。坦率地说，当餐饮青年是不容易的，哪怕仅仅是洗碗端盘子。
餐饮行业现状及趋势，后疫情时代，餐饮业有哪些新趋势？
御华麟源自香港的传统茶点品牌，秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶文化，传承创新，精益求精，制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！御华麟***奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！ 菠萝包和***奶茶是一对分不开的“伴侣”，港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包，茶指的就是***奶茶。菠萝包味甜，***奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人间美味！故而吃菠萝包必配一杯***奶茶。一口菠萝包一口***奶茶一段惬意时光！另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶，与菠萝包搭配亦是相得益彰！啖口茶、食个包，人生百事且放下。品港味、御华麟，岁月匆匆得闲暇。
总规模回升迅速
近年来，我国餐饮行业总体规模呈现增长态势。国家统计局数据显示，2011年至2019年，我国餐饮收入的同比增速一直高于社会消费品零售总额的同比增速。2019年，我国餐饮行业收入达46720.70亿元，同比增长9.38%，占社会消费品零售总额的11.35%。2020 年，随着***疫情的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。
2021年，随着***疫情逐步得到控制，我国餐饮行业已恢复至疫情前水平，行业收入增幅再次领先社会消费品零售总额增幅达6.1个百分点，总收入规模回升至46895亿元。
正餐占比过半
目前，我国餐饮行业按照餐饮业态来区分，可分为正餐、快餐、休闲餐饮及其他等四大类，其中快餐和休闲餐饮作为我国餐饮行业中正餐市场的补充领域，近年来发展迅速，形式逐渐多元化。
具体到餐饮行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我国餐饮行业仍以正餐为主，2016年以来，正餐市场规模占比维持在50%以上水平;快餐和休闲餐饮占比则分别在20%和10%左右。到2021年，全国正餐市场份额为57.25%，稳居第一;快餐和休闲餐饮市场份额分别为23.39%和12.53%。
快餐市场规模再破万亿
个人对于餐饮行业的理解，现阶段餐饮行业有很大的不确定性，主要就是受突发疫情的影响，一旦疫情爆发立马停工停业。期间的损失很难通过所谓的报复性消费弥补，第一是因为人们的消费欲望已经过去了，大家每天的肚子是定量的，不可能因为疫情期间没吃到，所以结束后一天吃五顿；第二是疫情期间很多人的收入受到影响，收入就是消费的正函数，没有收入增长就没有消费增长。
餐饮行业未来的趋势可能有：
第一私域流量，尤其是工具简单，可以自行操作的项目。建好自己的客户群，可以更好的提供服务，进行供需匹配。尤其是在疫情期间，没有店面，全靠手机交流，谁能找到拥护，谁就能找到生意。
第二预制菜，去外面吃不方便，回家吃自己懒得动。半成品就很好，简单一加工，味道不错，工序简单，口感好，用户自己还有参与感，最重要的是还便宜，可以适当囤一点。
综上，第一做到能够直接链接到客户，不用依靠地理位置；第二就是高性价比，讲实惠是很多人的底层信仰。
一天十小时，一个月3000，还要不要继续干？
对于题主这个问题:一天十小时，一个月3000，还要不要继续下去?
我的观点是:这个要分情况，分什么人?具体的事情应该具体对待！
比如:一个实习生，一天十小时，一个月3000，我觉得不低了，而且实习生需要的学习实践技能。当初我出来实习每个月才800，一天12个小时，每天都很累，但是能够学到东西，第一份工作，真的对人影响很大！
比如:一个接近60岁左右的老人，我觉得工资也不低了。我父母每个人，现在一个月只有3000，也是每天早出晚归，很辛苦！但是他们对自己很满意，自己够用就行！所以也没有问题的！
比如:一个家庭主妇，她在照顾家庭的同时，还能兼职收入3000，我觉得:肯定不低！我媳妇就是家庭主妇，虽然她没有收入，[_a***_]家里的一切！但是也很辛苦！所以我想多了，哈哈😄！
比如:一个30岁左右的男人，如果每个月只有3000，那么他就应该好好反省了，一个月3000，对于如今的经济，生活来说，真的不够！上有老下有小，只要出门都要花钱！3000一个月的工资真的太低了！我老婆，孩子，一个月就要3000的生活费！还要养车，自己还要开销！所以3000一个月真的不行！
最后总结一下:如果你是一个有家庭需要去养的男人?那么你还是3000一个月，要么是你能力不行?要么是你懒惰，没有担当?请你好好为了自己，为了家人，去努力，去奋斗！
如果你不是一个有家庭需要去养的男人?那么你可以没有这么大的压力，能够选择轻松一点的工作，也是可以的！加油！
以上是我的观点跟建议，希望对你有所帮助。。
