- 我去面试餐饮前厅主管,我要会哪些?
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个人曾经在实习的时候坐过餐饮行业前厅的主管,我就说一下我觉着应该具备什么,首先第一条是人品没有问题,这是公认的,无论你到哪,人品不行都不受待见,人品好树立起自己的威信,这才是至关重要的。其次是你必须学会这家餐饮店的点菜系统,一个主管如果说连下单都不会,那还是从服务员慢慢做起吧,然后就是这家餐饮的收银系统你也需要了解,当然会有专门的收银员,并且一般餐饮行业管理层是不能接触收银的这是禁忌(当然要是你家开的那就另当别论了),但是基本的收银是要会的,还有就是你要有处理客诉的能力,前期处理不了可以找经理找店长,但时间长了还是处理不了的话,估计店长不说自己也明白。最后就是店里的餐前、餐中、餐后服务要懂,这样才能做一个合格的主管,当然这是我的个人观点,也是自己的一个小经历,不一定正确,但却可以当建议看看。