- 面试厨师的必问问题？
- 如何面试厨师长？
面试厨师时，以下是一些常见的问题：
你能介绍一下你的烹饪经验吗？
你对不同类型的食材有什么特别的了解或喜好？
你如何处理压力和时间紧迫的情况？
你能分享你的一种招牌菜或你最拿手的菜肴的食谱吗？
你如何与同事、上级和顾客进行有效的沟通？
你对食品安全和卫生有什么特别的了解或做法？
你如何应对新的烹饪挑战或技术创新？
你对餐厅或餐饮行业的未来发展有什么看法？
1. 你有多少年的厨师经验？
2. 你擅长哪些菜系或菜品？
3. 你在烹饪过程中注重哪些方面的细节？
4. 你如何处理高峰时段的厨房压力？
5. 你是否有管理团队或培训新员工的经验？
6. 你如何确保食品安全和卫生？
7. 你是否有遇到过挑剔客人或特殊饮食要求的经验？
8. 你如何处理食材的采购和库存管理？
9. 你是否有参与菜单开发或创新菜品的经验？
10. 你对于厨师职业的长期规划是什么？
一、应聘厨师长要学会包装自己
应聘厨师长的时候要适度包装自己，但并不是要跟面试官吹嘘，夸大其词，而是要给自己整体做一个包装。比如说整个面试过程要给面试官的整体感觉，这里不仅要表现出面试者的专业素养和能力，同时要注意用词得当，不要夸张，否则很有可能会造成适得其反的效果。
二、应聘厨师长要把“您的餐厅”换成“咱们餐厅”
面试者谈话过程中的用词是能够体现很多东西的。比如当面试官问到上岗之后有何职业规划的时候，这里肯定是要考验面试者的组织与管理能力，包括对后厨整个流程的操控、对后厨人员的组织与管理，以及如何提高整个团队的凝聚力，等等。在对具体问题进行回答的时候，如果把“您的餐厅”换成“咱们餐厅”，一下子就可以拉近与面试官的距离，给面试官一种把餐饮店当成自己家的归属感，相当于间接表态，表明一定会把后厨管理好的决心。
